ପ୍ରବଳ ଗରମରେ ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଆମ ଫ୍ରିଜ୍ ରେ ଥିବା ଲେମ୍ବୁକୁ ମନେ ପକାଇଥାଉ। ଅତିଥିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ସରବତ ତିଆରି କରିବା ହେଉ କିମ୍ବା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବା ହେଉ, ଲେମ୍ବୁ ସବୁ ଦିଗରେ ଉପଯୋଗୀ। କିନ୍ତୁ, ସମସ୍ୟା ସେତେବେଳେ ଉପୁଜେ ଯେତେବେଳେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଉତ୍ପାଦନ ଧୀର ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଶୁଖିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ।
ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଏହି ସମାନ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଭୟଭୀତ ହେବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଏହି ଟିପ୍ସ ସାହାଯ୍ୟରେ, ଆପଣ ଲେମ୍ବୁରୁ ଦୁଇଗୁଣ ରସ ବାହାର କରିପାରିବେ ଏବଂ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ତାଜା ରଖିପାରିବେ।
କିଣିବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ
ଯଦି ଆପଣ ବଜାରରୁ ଲେମ୍ବୁ କିଣୁଛନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏହାର ପତଳା ଚୋପା ଅଛି ନା ଘନ ଚୋପା । ବିପରୀତରେ, ପତଳା ଚୋପା ଥିବା ଲେମ୍ବୁ ଅଧିକ ରସ ବାହାର କରେ।
ଲେମ୍ବୁକୁ ଶୁଖିଯିବାରୁ ରୋକନ୍ତୁ
ପ୍ରାୟତଃ, ଲୋକମାନେ ଲେମ୍ବୁକୁ ସିଧାସଳଖ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତି, ଯାହା ଫଳରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିଯାଏ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରଖିବା ପାଇଁ, ଏକ ପାତ୍ର କିମ୍ବା କାଚ ଜାରରେ ପାଣି ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁକୁ ସେଥିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଭାବରେ ଲେମ୍ବୁକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ସପ୍ତାହ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସତେଜ ରଖେ।
ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ବ୍ୟବହାର
ମାଷ୍ଟରସେଫ୍ଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଯଦି ଆପଣ ଲେମ୍ବୁରୁ ଅଧିକ ରସ ବାହାର କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ 10 ରୁ 15 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ କରନ୍ତୁ। ହାଲୁକା ଗରମ ଲେମ୍ବୁ ଭିତରେ ଥିବା ତନ୍ତୁଗୁଡ଼ିକୁ ଢିଲା କରିଦିଏ, ଯାହା ଫଳରେ ରସ ସହଜରେ ନିଷ୍କାସନ ହୋଇଯାଏ। ଏହି କୌଶଳ ଆପଣଙ୍କୁ ଲେମ୍ବୁରୁ ଅଧିକ ରସ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ସଫାକାରୀ ତିଆରି କରନ୍ତୁ
ଲେମ୍ବୁ ଚୋପାକୁ ରସ କରିବା ପରେ ଫୋପାଡ଼ି ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଫାକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଚୋପାକୁ ପାଣିରେ ଅଳ୍ପ ଭିନେଗାର ସହିତ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ତା’ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସ୍ପ୍ରେ ବୋତଲରେ ପୂରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସଫା କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
